今日のちいろば日替わりランチは…

今日のランチは、いただいたゴーヤを、豚肉と玉ねぎと一緒に味噌炒め。

『酒:醤油=1:1』につけておいた豚肉を、お酒、しょうゆ、出汁からとったお味噌汁を少し、純粋な味噌で味付け。油通した玉ねぎ、塩揉みしてからさっと湯通ししたゴーヤと一緒に。

ガツンとしたゴーヤが好きな方には、ヤワな味付けだったかもしれませんが、得意じゃない方にはなかなか好評!『ご飯おかわり!』のお声掛けもちらほら。

ランチタイムが終わった頃、『父と娘』と、珍しい組み合わせのお客様。お帰り時、『今日のランチはゴーヤだったんですか?』とお父さん。『豚肉とゴーヤの味噌炒めだったんです!』と私。

『……』。

少したって、『ランチまだありますか?』と、先ほどのお父さんの姿。
『ございますよ。』と私。
『娘を塾におくってきたんで…お願いします!』とご注文。

と、なるとゴーヤも豚肉もまだ予定以上にあったので。たっぷりと投入!!

食べ始められてまもなく、
『すいません。ビールください!』

こういうやりとり。楽しくてたまらない!
美味しそうに食べてられる姿を見ることほど嬉しいことはない。と、思っていたら…

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わかりにくかもしれませんが店の前の道が川のように。

猛烈な勢いで降っている雨の中、『いかなあかん』と帰り支度。そして、お帰り時、『家ではなかなかゴーヤと食べる機会がないから』と。お子様も奥様もあまりゴーヤが得意ではないそう。

(それから間もなくして、雨が止んだ…。)

家では食べる機会が少なかったり、作るのが面倒だからなかなか…なんて料理をちいろばで提供できるコト。品数や組み合わせ。料理方法…。 

少しの手間で、少しの工夫で、ちいろばならではのコト。お客様に、『美味しかった』と、『こんど真似てみよ』と、思っていただけるように。

さて、月曜日はなににしよう。


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