ちいろば特製『キーマカレー』

さて今日は新しいメニューのご紹介。今までに何度か『ちいろば日替わりランチ』に登場した『ちいろば特製キーマカレー』をカフェメニューに加え、カレーの種類を増やすことにした。ランチでお出しした時も『食べやすい』『美味しい』と好評だったこともあって。

皆さまよくご存知のように『キーマ』とはヒンディー語で「細切れ肉」または「ひき肉』のこと。インドなどでは牛肉や豚肉は食されることは稀なので、主に羊、山羊、鶏の肉であることがほとんど。

お店によって様々な料理となるキーマカレーだけれど、ちいろばでは合い挽き肉を使用している。(もちろん国産の)そして、合い挽き肉の他に、玉ねぎ、人参、にんにく、しょうが、そして隠し味にもう一品加えて作っている。従ってラム肉のようにクセも臭みもなく野菜の旨味も感じられるマイルドな、それでいてカレーらしい味わい。個人的にお気に入り。

近々登場させる予定!!

 


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