ひとつひとつ手仕事で…

さて今日は久しぶりにメニューのことを。みんなのカフェちいろばの看板メニュー。いや、オープンからずっと提供し続けている『ちいろば日替わりランチ』。食材を買って全て店内で手作りをしているランチメニュー。お味噌は鰹節出汁からとって、お漬物も毎日浅漬けなどにして、と何もかも手仕事によって…。

今日は『水餃子』。と書いたら簡単な話しなのだけど、キャベツと白菜、大葉を細かく細かくみじん切りにして、ギューと絞り、大葉、しょうが、豆腐などを豚のミンチ肉(もちろん国産)加えてネタに。それを、餃子の専門店の如くひとつひとつ包んで行く…。という作業によって成されている。

ただ今、ひたすら仕込み中!!

皆さま、もうすぐお昼時よろしければぜひ!!


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